1.准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎
2.锅内倒入油、蒜沫，
3.放入肉片翻炒
4.肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子
5.放入适量的生抽，提色
6.放入豆瓣酱
7.煸炒一会儿，放入小米椒
8.加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。
9.加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。
10.将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花
11.香喷喷的茄子煲做好了！
小窍门：
1、肉片用生粉、盐、生抽腌制
2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油
3、豆瓣酱切碎
4、放入适量的水。盐可以少放或者不放，根据个人的口味
